Citrusgewächse

Die Moro- Blutorange entwickelt sich unter den "wackligen" Temperaturen - warm oder nicht kalt genug - so halbwegs. Ungewöhnlich nur, dass die Schalen außen rot werden.

... hat sich durch einen Fernsehbeitrag geklärt. Limetten, die man so am Markt oder Feinkosthandel kauft, sind grün, knatschgrün. Unsere Limetten auf der Finca kennt man von Zitronen nur dadurch weg, dass sie kleiner und rundlicher sind und wenn man die Schale ankratzt, spürt man den feinen Limettenduft. 

Aber ihre Farbe ist gelb. 

Ich musste den Herrn Meier nicht wieder belästigen, da besagte Fernsehsendung über Vietnam berichtete, dass dort die Orangen grün, ja grün, als reif geerntet werden. 

 
Bei den tropischen Temperaturen bleibt das Chlorophyll erhalten und die Umwandlung in orange Carotinoide wird gehemmt. Tja, und unsere Limetten ? Die werden doch gelb!  Weil es eben auf Teneriffa mit 8 Grad im Winter in La Matanza eben noch kalt genug für eine Umfärbung von grün nach gelb ist.

Woher kommen denn die meisten Limetten in Europa? Richtig, aus Brasilien und der Karibik. Und da gibt es keine Kälteperiode, meistens nicht (nur einmal hat ein Kälteeinbruch die Kaffee Ernte in Brasilien vernichtet). Aber dort würden auch die Blutorangen nicht rot werden. Und in gleicher Weise werden dort die Limetten auch nicht gelb, sondern bleiben grün, wie man´s gewohnt ist. 

Um die Sache aber noch ein bisschen komplizierter zu machen, schauen wir uns mal an, wie es zu Beginn der Erntesaison in den südeuropäischen Ländern aussieht. Im Oktober und November ist es dort immer noch zu warm, damit die Orangen ihre schöne orange Farbe ausbilden können. Die Früchte sind dann teils grün, teils gelbfleckig und damit unverkäuflich. 

So wie sich die Bananen auf Kommando durch Begasung mit Ethylen (Grundstoff für Plastiktüten) von grün auf gelb umfärben lassen, so werden hier auch die grünen Orangen mit Ethylen begast und damit „entgrünt“, so der Fachausdruck. Da sie aber, um möglichst früh auf den Markt zu kommen, noch nicht top-reif sind, schauen sie zwar gut aus, schmecken aber nicht so aromatisch und sind auch nicht so saftig wie die im Dezember geernteten Früchte.
Mit unserer Moro-Blutorange haben wir gleich ein doppeltes Phänomen, das nur zeigt, wie feindifferenziert der Reifungs- und Entwicklungsstoffwechsel funktioniert:
Für die Umfärbung von Grün nach Gelb ist es kalt genug, ABER nicht für die Umfärbung des Fruchtfleisches, das immer noch gelb bleibt und nicht rot wird. Da muss es also schon kälter werden. 
Allerdings scheinen noch weitere Komponenten bei dieser Färberei beteiligt zu sein. Denn pieckst man eine Schale mit einer Nadel an oder die Frucht wird beim Runterfallen an einer Stelle etwas verletzt, dann färbt sich das darunterliegende Fruchtfleisch rot. Auch wenn die Frucht zuuuu lange am Baum hängt, dann wird das Fruchtfleisch im "Nabelbereich" rot.

Citrusgewächse sind auch in anderer Weise noch zickig. In einem Jahr begannen die Früchte von Orangen, Mandarinen und Grapefruit aufzuplatzen und waren praktisch unbrauchbar. Die Zitronen platzten zwar nicht auf -sie haben sehr derbe Schalen - aber sie waren deutlich kleiner und manche fielen einfach ab. Wasser und Dünger, eine verbesserte Form von Nitrophoska, hatten sie bekommen. Was nun? 

Da hat mir dann die theoretische Botanik geholfen, die bei praktischen Angelegenheiten meist nichts nützt. Offenbar hat die weitere Entwicklung der Früchte, bzw. der Fruchtschale gestockt, während das Hineinpumpen von Wasser und Zucker, wofür die Kaliumversorgung zuständig ist, weiter funktioniert und letztlich die Früchte zum Platzen gebracht hat. Es muss also ein Wachstumsfaktor fehlen, der im Nitrophoska nicht enthalten ist. 

Und was fehlt dem Nitrophoska ? So wie unseren Böden hier auch? Und weshalb Schnecken auch keine Häuschen bauen? Es ist das Kalzium, der Kalk, den alle Pflanzen für die weitere Entwicklung der Spitzentriebe brauchen. 

So sitzen auch die Früchte am Ende eines kleinen Spitzentriebs und sind anfällig für Kalkmangel. 
Für das Jahr war es zu spät mit Kalk die Ernte zu retten. Eine kräftige Gabe von Kalk plus sofort-löslichem Kalziumnitrat hat das Wachstum wieder ins Lot gebracht und im folgenden Jahr war wieder alles wie gewohnt. 

Bei Tomaten ist mir schon drei Jahre in Folge passiert, dass meine Tomaten Früchte mit einen 2-Euro großen schwarzen Fleck entwickelt haben. Man nennt das auch Blüten-Endfäule, was auf einen Kalziummangel zurückzuführen ist. Ich hatte meiner Meinung nach reichlich mit Kalk gedüngt, aber offenbar immer noch nicht ausreichend. Dieses Jahr gibt es diesbezüglich kein Problem damit. 
Klotzen, nicht Kleckern – mit Kalzium, ist die Devise. 

Dem Hobbygärtner wird immer wieder eingetrichtert, bloß kein kalkhaltiges Wasser zum Gießen für Zitronen zu verwenden, obwohl sie doch auch Kalk brauchen. Aber eben nicht sooo viel. Denn dann wird der Boden alkalisch, hat einen niedrigen Säuregehalt und dann kann ein Eisenmangel und ein Mangel an anderen Mikronährelementen auftreten, der die Pflanzen kitzgelb werden lässt. 

Man kann natürlich das Gießwasser mit Schwefelsäure oder Salpetersäure ansäuern, so dass der Boden nicht alkalisch wird. Zu kompliziert für den Hobbygärtner. Vorsorglich Regenwasser oder Bügelwasser nehmen und ab und an mit kalkhaltigem Leitungswasser gießen ist sicherer. Mit Eisenchelat (Eisen EDTA) . erhältlich im Gartencenter, zu düngen ist die einfachere Möglichkeit, weil die Zitronen das Eisen in dieser Form dann auch auf alkalischen Böden quasi intravenös aufnehmen.